天空

超級好吃的咖哩麵!!!
而且不可思議的簡單!!! 全程用大同電鍋就可以完成囉~~~~

材料: 洋蔥, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 蘑菇, 米酒, 佛蒙特咖哩塊

做法:
1. 先將洋蔥, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 蘑菇等切塊, 不要切太小塊喔!!
將切好的蔬菜塊通通丟進大同電鍋的內鍋裡, 再加一點米酒跟鹽巴, 淋上一些橄欖油, 最後再加 2.5 杯熱水
外鍋加入 1 杯熱水, 蓋上鍋蓋按下開關, 就可以第一階段的烹煮囉!
至於數量, 我的是5 人份的電鍋, 所以我用了一顆洋蔥, 4 顆小蘑菇, 2 條紅蘿蔔 (美國超市長條型紅蘿蔔), 加上 6 顆小馬鈴薯 (真的很小). 數量方面大家要自己斟酌囉!!!


2. 這時候開始作牛肉丸, 做法請參考 牛肉漢堡, 不同的是要把牛肉捏成丸子的形狀喔!!
等牛肉丸完成後, 放入大同電鍋附的上層蒸盤, 然後把正在烹煮蔬菜的鍋蓋打開, 把蒸盤放到內鍋上層(蒸盤可以噴些 oil spray), 外鍋再加入一點熱水, 繼續蒸煮大約 10~15 分鐘. (沒有上層蒸盤的人可能 1 跟 2 的順序就要更改一下, 先把牛肉丸蒸好備用囉~) 
 

3. 牛肉丸蒸熟了, 把蒸盤取出, 蓋上鍋蓋讓內鍋繼續燉煮蔬菜
可以看見牛肉的雜質都流出來囉!! 把牛肉丸放到一旁備用.


4.  等電鍋開關跳起來之後, 加入三小塊的咖哩塊 (因為我的電鍋是 5 人份的而已), 如果覺得 3 小塊不夠, 那就自行斟酌囉!


5. 加入咖哩塊後記得把咖哩塊拌勻, 等咖哩都溶解在湯裡之後, 把牛肉丸加入湯裡, 外鍋再加入 3~4 杯熱水, 讓咖哩燉煮約 40~60 分鐘, 這樣咖哩比較會入味喔!!
當然趕時間的話也不用燉煮這麼久啦!! 自己打開鍋蓋試吃滿意就 OK 囉!!
 

6. 燉煮大約 40~60分鐘後, 一鍋香噴噴的咖哩就煮好囉!!!
 

7. 用大同電鍋煮麵:
將兩人份麵條折半分散放入不鏽鋼鍋內, 加入2 杯熱水跟一些橄欖油, 外鍋加入一杯熱水, 蓋上鍋蓋按下開關, 煮個 10 分鐘左右, 麵就熟囉!!! 
 

8. 將煮好的麵淋上香噴噴的咖哩, 配上牛肉丸, 就是超美味的牛肉丸咖哩麵囉!! 


這次的牛肉丸咖哩麵真是大成功!!! 過程中除了製作牛肉丸比較麻煩之外, 其他都很簡單!!!
肉類也可以用雞肉取代, 不過要先將雞肉汆燙過一次以去雜質, 湯的口感會比較好~
(我這次會用牛肉丸完全是因為我的牛絞肉太多一定要用完~ 臨時想出來的創意食譜啦!!)
喜歡吃飯的也可以先煮一鍋飯備用喔!!
牛肉丸在吃的時候要多沾咖哩醬汁, 會更好吃!! 喜歡吃辣的人在煮的過程中就多加一點辣粉吧!!
總之, 我對於這次的咖哩麵很滿意呢~~

 Tips:
使用大同電鍋時, 通通使用熱水, 可以縮短烹調時間喔!!