肉燥飯是台灣最令人懷念的料理!
想起以前高中補數學時, 常常在學校放學後補習前到補習班巷口點一碗肉燥飯, 加上一盤燙青菜, 簡單又可以吃的好飽!
又想起媽媽親手滷的肉燥是全世界最香最好吃的肉燥, 配飯配菜都好吃!
我總喜歡在炒米粉上在淋上媽媽的肉燥, 不可言喻的好吃!
自己雖然會煮肉燥, 可是還是好懷念媽媽的那一味, 因為我再怎麼煮都煮不出媽媽的味道來......
材料: 豬絞肉 (在美國建議使用牛絞肉), 醬油, 米酒, 黑胡椒, 辣椒粉, 小菜心罐頭, 大蒜, (如果有香菇更好!)
作法:
1. 我冰箱有一小團豬絞肉是之前不小心買錯的, (原本我是想買牛絞肉, 沒看清楚拿錯了!) 美國的豬肉腥味很重, 所以我只好拿來煮肉燥. 我先加入一些米酒+黑胡椒在豬絞肉裡醃, 想要蓋掉腥味.
2. 將大蒜切碎, 小菜心用剪刀剪碎備用
3. 熱鍋, 不要放油, 丟入一些豬絞肉炒一陣子就會出油, 接著丟入大蒜一起炒香 (如果有香菇一起炒更好! 我這裡沒有香菇)
4. 大蒜炒香之後再將豬絞肉放入鍋中炒, 豬絞肉炒熟後加入醬油+黑胡椒+辣椒粉一起炒, 也可以加入一些米酒調味
5. 將剪碎的小菜心加入鍋中攪拌
6. 加入小菜心的醬汁, 如果覺得太鹹可以加一些熱水, 肉燥湯滾了之後就可以熄火了. 香噴噴的瓜子肉燥就可以上桌囉!
淋上白飯, 超好吃!! 我可以嗑掉一大盤的肉燥飯呢!!
這是我在美國買到的小菜心, 台灣的選擇比較多, 依個人喜歡去選擇吧! 不喜歡的人也可以不加, 就是單純的肉燥飯囉!
很簡單的食譜, 特地寫出來給最近積極學做菜的朋友參考喔^^
我每天都會做菜, 不過我都只做一些簡單的料理~~ 畢竟我這裡能買到的食材不多呀!
這肉燥其實是煮給我自己吃的,
很香也很簡單的料理, 有興趣的人可以試試喔!!
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